Как се готви леща

Да готвим леща е просто, здравословно и вкусно! Лещата е хранителен богатство и отличен източник на протеин, влакнини и много други важни хранителни вещества. Тази храна е особено популярна в българската кухня и се използва в различни традиционни ястия. В този статия ще ви представим няколко изискани рецепти за приготвяне на леща, както и полезни съвети за нейната консумация.

Стъпка 1: Подготовка на лещата

Избор на лещата

Когато готвите леща, изборът на правилния вид е от голямо значение. Има различни сортове леща, включително червени, зелени и кафяви. Всяка от тях има уникален вкус и текстура. Например, червените лещи са най-подходящи за супи, докато зелените лещи са идеални за салати.

Подготовка и измиване на лещата

Преди да започнете да готвите леща, ги измийте под студена вода, за да премахнете всички замърсявания и камъчета. След това накиснете лещата във вода за около 30 минути. Това ще помогне на лещата да се свари по-бързо и ще подобри текстурата й.

Стъпка 2: Вкусни рецепти с леща

Креместа лещена супа с кокосово мляко

Съставки

• 1 чаша червени лещи
• 1 голям нарязан лук
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица джинджифил, настърган
• 1 супена лъжица къри
• 1 кенче кокосово мляко
• 3 чаши зеленчуков бульон
• Сол на вкус
• Свежо смлян черен пипер
• Ситно нарязан кориандър за гарниране

Инструкции

1. На средно огнище, загрейте малко зехтин в голям тиган. Запържете лука и чесъна до златисто.
2. Добавете джинджифила и къри, и продължете да готвите още 1-2 минути.
3. Прибавете измитите лещи и бульона. Варете на слаб огън до готовност на лещите (около 20-25 минути).
4. Добавете кокосовото мляко и продължете да варите още 5 минути. Овкусете със сол и черен пипер.
5. Използвайте блендер или блендер за ръка, за да направите супата кремообразна.
6. Поднесете горещата лещена супа в купи и я поръсете с кориандър.

Салата с зелена леща и авокадо

Съставки

• 1 чаша зелена леща
• 1 голям авокадо, нарязан на кубчета
• 1 голяма доматена краставица, нарязана на дребни кубчета
• 1 червена чушка, нарязана на ситно
• 1 малка червена лук, нарязана на ситно
• Сокът на 1 лимон
• 2 супени лъжици зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Свеж магданоз за гарниране

Инструкции

1. Сварете зелената леща в солена вода до омекване. Изцедете и охладете.
2. В голяма купа смесете зехтин, лимоновия сок, солта и черния пипер.
3. Добавете охладената леща, авокадото, краставицата, чушката и лука. Нежно разбъркайте всичко добре.
4. Поръсете със свеж магданоз за завършек.

Стъпка 3: Полезни съвети за консумация на леща

Подбирателно накисване на лещата

Лещата съдържа фитин, който може да затрудни усвояването на някои хранителни вещества. За да се намали съдържанието на фитин, може да накиснете лещата за няколко часа преди готвене. Това ще помогне за по-добро усвояване на хранителните вещества.

Варене на лещата

Когато варите леща, не добавяйте сол в началото на готвенето, защото това може да удължи времето за варене. Солта ще се абсорбира от лещата и ще я направи по-твърда. Винаги я добавяйте след като лещата е вече мека и готова.

Заключение

Лещата е изключително вкусна и полезна храна, която може да се включи в разнообразни ястия. От супи до салати, лещата е чудесен начин да се насладите на балансирано и хранително богато хранене. Използвайте нашите рецепти и съвети, за да приготвите невероятни ястия с леща и да се насладите на нейните много благоприятни хранителни свойства.